いまこの記事を読んでおられるということは、あなたが使用しているフライパンの劣化が気になっていることだと思います！
テフロン加工が剥がれてくると、以下のような危険性があります。
食材がフライパンにこびりつきやすくなる。
剥がれたテフロンが食材に混入することでの健康被害
毎回の料理がストレスになってくる
片付けの時間が無断に長くなってしまう
テフロン加工は、油もいらないし、焦げ付かないという便利な反面、剥がれるとこのようなリスクが伴います。
これが永久的に焦げ付かなかったらうれしいのですが、残念ながら使用していると、徐々にテフロン効果も薄れていってしまいます。
テフロン加工は復活することは可能なのか？
復活させれるのであれば、復活させたいですよね！そのことについてお伝えをしていきます！
そもそも、テフロン加工剥がれたフライパンを復活させることは可能なのか？
まず、結論としては、テフロン加工を自宅で復活させることはおすすめではありません。
なぜなら、一度、剥がれてしまった加工を復活させるには専門の技術と設備を必要とするからです。
私たちのような専門知識がない素人がテフロン加工を復活させようとすると以下のようなリスクが考えられます。
テフロンという化学物質は高温で加熱すると有毒なガスを発生する可能性があります。適切に加工しないと食材に混入する危険性もあります。
素人の私たちが加工をしても均等に加工ができずにムラになってしまうので満足できないです。
③コストと時間
自宅でテフロン加工をしようとすると、下記のような特殊な薬品や機材なども必要になってきます。だとすれば、新品を検討されたほうがベターな選択肢とも言えます。
④安全性の問題
テフロン加工をしているときに危険な有毒ガスを放つことが知られています。ガスを吸い込んでしまうという危険性があります。
⑤環境への配慮
テフロン加工の専門業者は特殊な技術で環境に対する影響を最小限に抑える対策を取っていますが、自宅での加工ではそれが困難です。
上記のようなリスクがあるために私たちのような素人が自宅でテフロン加工を復活させることはおすすめではありません。
ちょっと待て！【※捨てる前に】今お使いのフライパンのこびり付きの原因を探る
テフロン加工のフライパンが焦げ付くようになってきたのは「２つの原因」があります。
② テフロン加工が剥がれてしまっている。
①フライパンの表面に油汚れが付着しているだけの場合には？
テフロン加工は目に見えない小さい穴が表面に無数に存在します。その穴に油汚れが付着してしまっている状態なのです。
②そのまま、中火以下で1分程度煮立てます。
このように油を浮かせた状態で次に中性洗剤でしっかりと洗います。油汚れが原因だった場合には、汚れが落ちることで復活します。
②テフロン加工自体が剥がれてしまっている場合には？
原因が油汚れではない場合には、テフロン加工が剥がれてしまったと考えられます。
でもテフロン加工の効果を復活させることは可能です！
そのための「２つの方法」があります。
b. 自分でフッ素加工を施し直す。
a. フッ素加工の専門業者に依頼する。
フライパンのサイズによって価格は変わりますが、2000円～5000円でテフロンを再加工してもらうことができます。
よほど、お気に入りのものやプロの調理人などでない限りは依頼する人も少ないのではないかと思われます。新品でもそれ以下の予算でも購入ができますので選択の余地はないですよね。
b. 自分でフッ素加工を施し直す。
自分でフッ素コーティングができる商品が市販されています。例えば「フッ素革命」という商品です。
※このように自宅で加工するやり方は上記でお伝えしたリスクが伴いますので、おすすめできません。
テフロン加工の原理を知ろう！
テフロン加工の歴史は古いです。昭和32年にテフロン加工のフライパンが初めて登場しました。
なぜ、テフロン加工のフライパンは焦げ付きにくいのか？
テフロン加工のフライパンは分厚いアルミにテフロン樹脂を吹き付けてできています。そして、焦げ付かない秘密はテフロンという物質の表面張力の低さにあります。
テフロンは炭素をフッ素からできており分子同士の引っ張り合う力が弱い。すなわち、表面張力が弱いのです。
料理に使用する素材や水というのは表面張力が強いのです。
表面張力の強い水と表面張力の弱い油のように「水と油の関係」をつくっているのです。
テフロン樹脂と料理の素材もお互いがはじきあう。だから、フライパンに焦げ付きにくいのです。
テフロン加工のフライパンを長持ちさせるための「３つのコツ」
ここからはとっておきのテフロン加工を長持ちさせるためのコツについて解説をしていきます。
① 金属製の調理器具を使用しない！
金属製の調理器具はテフロン加工の大敵です！
金属でできたのヘラとか角ばった料理器具を利用することで、フッ素樹脂が損傷してしまいます。それがフライパンの耐久率を落としてしまうことになります。
ですので料理をする際にはシリコンでできた器具や、木製のヘラなどを使用されることをおすすめします。
また、焼肉などを焼く時にフライパン上で肉を包丁でカットする場面があると思います。それは、フライパンを大きく傷つける原因になります。
ですので、フライパンの上では包丁を使用することは控えましょう。
② 料理をしたあとは放置しない
テフロン加工の構造では目には見えない小さな穴が無数に存在します。
料理が終わった後に調理したものが長時間放置していたり、油をそのまま放置していることでその油が小さな穴に染み込んでいきます。
そうすることでテフロン効果が薄れていくことにつながります。フライパンを使用した後はできるだけ早く洗うようにしてください。
また、水洗いだけではなく、中性洗剤を使用してしっかりとこびりついた油をとるようにしてください。
洗いすぎがコーティングをとるのではなく残った油分がコーティングを剥がすのです。
また、表面の水分はふき取り乾いた状態に保つことが大切です。
③ 火の強さに注意する。
テフロン加工のテフロンという物質は高温に弱いという特性を持っています。
長時間の空焚きによって温度を上げ過ぎてしまったりすることはテフロン加工の寿命を縮める原因になります。
テフロン加工は熱伝導率が良いため中火以下でも十分に調理することは可能です。
テフロンは360度に加熱すると有毒ガスを発生させると言われていますが、揚げ物でも180度～200度程度です。3分以上の空焚きにさえ気を付けていれば安心だと言えます。
まとめ
ここまで、フライパンのテフロン加工を復活させる方法とテフロン加工を長持ちさせるための注意点についてお伝えしてきました。
自宅でテフロン加工を復活させたいお気持ちはわかります。ただ、何かと高いリスクと時間的な負担が伴うことが理解していただけたかと思います。何事も挑戦することは大切ですが、時には問題を受け入れ、新たな道を選ぶ勇気も必要です。
これは、決して大げさではなく、テフロンが剥がれたフライパンを交換することは、新たな可能性を開くチャンスでもあります。これまでとは、異なる材質のフライパンなどを試すことで、これまでとは違った料理の楽しみ方を発見するかもしれません。
新たなフライパンを選び、その手入れを行うことで、あなたと調理器具との新たな関係性が築かれます。それは、あなたの料理のスキルを高めてくれますし、家族や友人と共有する食事の時間をより一層豊かにすることでしょう。
あなたのフライパンとの旅は、あなた自身の成長と共に進んでいくのです。
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